こんばんは

豊橋・美容室「Ｅａｓｅ　ｖｉｌｌａ」です

９月３日（火）

早いもので、９月に突入しました。日中はまだ、暑い日が続いています、お気を付け下さい

 

お茶の葉の発酵をコントロールすることで、色々な茶葉に変

生葉を不発発酵茶（発酵しない）=緑茶

生葉を半発酵茶（少し発酵）＝ウーロン茶

生葉を発酵茶（完全に発酵）=紅茶

生葉を後発酵茶（菌で発酵）＝プーアル茶

お茶の色が違うのは、青々とした葉緑茶（クロロフィル）が発酵（酸化酵素）によって酸化し、褐色化していきます。

緑茶が緑色、ウーロン茶は中間の色、紅茶が濃い褐色

私たちが普通に飲んでいる煎茶は、お茶の葉を摘んで、新鮮なうちに蒸して揉んでを繰り返して、乾燥して出来上がります

緑茶には、煎茶、蒸し製玉緑茶、釜炒り茶、玉露、抹茶の原料となる碾茶（てんちゃ）も同じ分類になります

日本茶は一番茶が最も価値が高いお茶で、ファーストフラッシュ＝香り豊か、セカンドフラッシュ＝コクと甘み、オータムフル＝安価な物に分かれます

紅茶はいったん揉む、固まった茶葉を空気に触れて、発酵が進むようにはぐし、その後時間をかけて発酵させ頃合いを見て乾燥させて出来上がりです

紅茶は、世界で最も多く生産されているお茶の種類です

同じ茶葉から作れているお茶なので、効果効能が似ている所は、免疫力アップ、ストレス解消、血行促進、リラックス効果などがあります。ホッと一息つきたい時、気分次第でお茶の種類を変えてお飲みになるのもいいかもしれませんね