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豊橋・美容室「Ｅａｓｅ　ｖｉｌｌａ」です

１０月３日（木）

今日は「登山の日」だそうです。日本山岳会が１９０５年、１０月に発足したこと。「１０（と）３（ざん）」と語呂合わせから、山に登ることで、自然と触れ、自然の素晴らしさを知り、その恩恵に感謝する日

食欲の秋にちなみ、食材について、第一弾は「栗」

栗は大きく分けて４つの種類があります

国内で一般的に売られている「ニホングリ」＝果実が大きく、風味がよいのが特徴やや甘みが少なく渋皮がはがれにくい

天津甘栗でおなじみの「チュウゴクグリ」＝小さくて甘く、渋皮がむきやすいが、栗の害虫の被害を受けやすいので、日本では栽培されていません

マロングラッセなどに使う「ヨーロッパグリ」＝小ぶりながら渋皮がむきやすい、病気や害虫の被害が受けやすい

日本ではあまり見かけない「アメリカグリ」＝果実の品質も良いが、菌類の被害により破滅されたと言われています

栗の選び方

果皮の張りと光沢があって、ずっしりと重みがあるもの。

栗の実は、鬼皮と言う硬い果皮と、渋皮と言う種皮に覆われています。果実は種子が発達したナッツの一種栗はあまり保存が出来ないの、早目に食べるようにしましょう。保存するときには、ポリ袋に入れ、冷蔵庫のチルド室で数日間保存することが出来、甘みが増します

栗の栄養素

カリウム＝高血圧予防・むくみ予防　葉酸＝貧血予防　食物繊維＝便秘改善　ビタミンＣ＝風邪予防・美容効果　ビタミンＢ1＝疲労回復・ストレス緩和　ビタミンＢ2・ビタミンＢ6・タンニン＝老化防止　そのほか、マグネシウム・リンなど、栗は栄養素が沢山あります

栗は栄養価も高いですが、カロリーも高いので、食べ過ぎには気を付けて下さい