こんにちは

豊橋・美容室「Ｅａｓｅ　ｖｉｌｌａ」です

１０月１３日（日）

台風から一夜明け今日は、「天高く馬肥ゆる秋」（空が澄み渡り高く見える秋頃、馬たちも過ごしやすく食欲も増してたくましく育つさま）っという感じですね

 

「里芋」について

冬に向けて美味しくなる「里芋」

里芋と言えば、皮をむいた時の独特のぬめり感が特長で、ヌメヌメ感は「ガラクタン」と言う成分と「粘液糖タンパク質の混合物」の食物繊維によるもの

ガラクタン＝コレステロールを下げる、高血圧の予防、肥満防止（人の消化酵素の中にガラクタンを分解できるものが無いので、いくら食べても脂肪として蓄積されず、そのまま体外に排出されます）

粘液糖たんぱく質の混合物＝タンパク質の消化吸収を高める。胃腸の働きを活性化させ潰瘍予防に役立つ

ネバネバ成分＝便秘解消、美肌効果、ダイエット効果も

里芋のかゆみ＝これはショウ酸と言う成分で、刺すような形の結晶になっているため、皮膚に刺さるからだそうです。また、ショウ酸は味の上ではエグミになります

里芋は、カロリーの低さとヌメリ成分、ガラクタンとムチンが免疫力を上げる効果や脳細胞活性化の効果、がん細胞の増殖抑制効果、コレステロール値や血圧を下げる効果、粘膜を潤して細菌が侵入するのを防ぐ効果、便通改善効果

里芋の中に２０％の銅が含まれ、血液を作るための銅は必要不可欠な成分。血の赤い色は鉄分が主成分ですが、その鉄を必要な所に届ける仕事をしているのが銅です。また、コラーゲン生成、抗酸化物質を除去する働きを担っていたり、銅を取り過ぎた場合に排出させるモリブデンも含まれています

里芋、食べるのはおいしいが、料理するのが大変な事も有りますが、これから美味しくなる季節、たくさん食べて腸能力発揮ですね