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豊橋・美容室「Ｅａｓｅ　ｖｉｌｌａ」です

１２月５日(木)

 

「数の子」について

数の子＝二親のニシンが二親健在であることから、「子孫繁栄」を願うもの

数の子はニシンの卵です。主成分はタンパク質、脂肪。数の子に含まれるコレステロールは、鶏卵の３分の２以下、さらに、イクラなど他の魚卵に比べて少ないことが分かっています

注目したいのが、不飽和脂肪酸のＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)、ＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)に含有量は、青魚の多いイメージがありますが、数の子の含有量は、サンマやマグロを上回ります

血液中のコレステロールは、食事で摂取する量よりも、実は体内で合成される量の方がはるかに多い。ＥＰＡやＤＨＡは、体内でのコレステロールの合成を抑え、体外へ排出を速める作用があります。

数の子を毎日食べたとしても、血中コレステロールが上がるどころかむしろ逆に、血中コレステロールを下げ、生活習慣病を防ぐなど様々な効果が期待できます(体に良いとは言っても、食べる量は気を付けましょう)

ＤＨＡ・ＥＰＡは、血液サラサラ、コレステロールの合成や分泌を抑制したり、血栓の生成を抑制する効果もあります。ＤＨＡは、脳神経の働きに大きな影響を与える。特にお子様の成長期に摂取すると、健全な脳が育つと言われています

数の子は、プリン体も少ない食品、痛風の方にも朗報

その他、亜鉛を多く含み、細胞の成長に関わる栄養素で人間の生命には無くてはならないもの

プリン体とは＝ほとんどの食品に含まれており、肝臓で代謝され、最終的に尿酸となって体外に排出されます。体内で尿酸が多くなり過ぎると血中に溜まり、高尿酸血症と呼ばれる。痛風を引き起こしたり、肝臓や尿路に沈着して、肝臓障害や尿酸結石を引き起こす事も有ります