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豊橋・美容室「Ｅａｓｅ　ｖｉｌｌａ」です

１２月１１日(水)

今日は「紅白かまぼこ」について

日の出を象徴するものとして、元旦には無くてはならない料理紅はめでたい慶びを、白は神聖を表します

かまぼこ室町時代、板状の上に魚のすり身を塗布して焼く製法が開発されたと考えられます

ほとんどの魚がかまぼこの製品になります。トビウオ、スケトウダラ、エソ、ハモ、グチなどが使われています。練り製品は板付けかまぼこ、焼きちくわ、なると、かに風味のかまぼこ、魚肉ソーセージ、はんぺんなどが上げられますが、その他、伊達巻き、つみれ、揚げかまぼこ、笹かまぼこ、昆布巻き、かまぼこなど、蒸し板、焼き板、焼き抜きと言った製法に分類されます

かまぼこは、骨を丈夫にしたり、血栓の形成を抑制する作用があります。タンパク質は質の高いものが多い一方で、脂肪が少なく低エネルギーのかまぼこの成分は、ＨＤＡ，ＥＰＡ，マグネシウム、リン、カルシウムなど魚のすり身は、良質なタンパク質が豊富！タンパク質は、筋肉増強、健康的な肌や髪を作る原料にもなります

プリッとした食感は新鮮な証拠！かまぼこの弾力は一見消化に悪いように思いがちですが、実は、消化が良いのです。なぜか？と言うと、魚のすり身を用いてるため！良質なタンパク質の吸収も良く、よく噛むことで、満腹感も得られます

美味しいかまぼこ！ナトリウム(塩)も多く含まれているため、過剰なとり過ぎは、考えものです。美味しくても、ほどほどに