こんにちは

豊橋・美容室「Ｅａｓｅ　ｖｉｌｌａ」です

１２月１２日(木)

湯谷温泉、足湯の所に、四季桜がまだ咲いていました

「伊達巻き」について

伊達巻き＝鬼すだれで巻いた姿を文庫書などの巻き物に見立てて、学問、習い事に成就するように願いを込められた料理

他にも

伊達巻き＝卵を使用していることから、卵＝子宝とされ、子宝に恵まれますように

伊達巻き＝卵は黄色、土色をイメージさせて「豊穣」を表したり、伊達巻きの丸い形は家内円満の意味もあるようです

また、伊達巻きの右巻き、左巻きにも意味があるようで、「右巻き＝エネルギーを得る(入れる)と言われ、縁起がいい。逆に、左巻き＝エネルギーが抜けると言う意味があるようです」

伊達巻きは、卵、魚のすり身、むきエビのすり身を調味料と共に混ぜ込んで作る料理です。すり身は白身魚のスケソウダラ、ハモなどが使われるようですが、今は、はんぺんで代用することも。

伊達巻きには、カリウム、リン、ナトリウム、コレステロール、ビタミンＡ、ビタミンＢ2などが主な栄養素ですが、一般的にコレステロールは嫌われ者ですが、細胞膜や生体膜の構成成分には重要です。神経伝達を正常にする働きもあり、生命維持には不可欠な成分です。ただし、慢性的に過剰摂取すると、生活習慣病を引き起こす恐れもあります。悪玉コレステロールが増えすぎて動脈硬化の原因にもなりかねません。善玉コレステロールを増やすには、動物性脂肪や高コレステロールを減らし、食物繊維やＥＰＡやＤＨＡを含む食品を取ることも大切です。

食品はそれぞれいいものを持っています、過剰に摂るのではなく、食事内容のバランスも考えないといけないですね