こんばんは

豊橋・美容室「Ｅａｓｅ　ｖｉｌｌａ」です

１０月１６日（水）

「白菜」について

白菜は、鍋や炒め物、サラダなど美味しい、加熱しても生でも食べられる野菜ビタミンなどバランスよく色々な栄養素が入っていますが、栄養価は高くありません。低カロリーでダイエット、美容、便秘効果の食材です

美肌効果・アンチエイジング効果＝β-カロテン・ビタミンＣ

ダイエット効果＝９５％水分で、１００ｇで１４カロリー

むくみ対策・高血圧予防＝カリウムが体内の余分な塩分を尿として排出する

疲労回復・免疫力アップ＝β-カロテン・ビタミンＣ

便秘解消＝食物繊維んで便通を良くします

骨や歯の形成＝カルシウム、ビタミンＫ

白菜は他の野菜や肉との相性が良く、食感も良くボリュームアップで美味しい

「野菜を選ぶポイント」

重量感があって葉の色が緑色のもの、胴のみずみずしいものやツヤがあり鮮度がいいもの

保存は、冷蔵庫で立てた状態で保存するのが基本で、冷蔵庫に入りきらない時は、新聞紙にくるんで涼しい場所に保管しておきます。カット野菜は、ラップに包んで水分を逃げないようにして、冷蔵庫で保管する

白菜は、生のまま食べたほうが栄養が壊れにくいので、キムチ漬け、サラダとしての調理法があります