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豊橋・美容室「Ｅａｓｅ　ｖｉｌｌａ」です

１０月２３日（水）

 

「長芋」について

低カロリーなので栄養価の高い食材です

ダイエット食としても注目される長芋！！とろろご飯・とろろそばなど生で食することが出来ます（ただし、ダイエットされる場合、食べ過ぎには気を付けて下さい）

１００ｇ当たり６５カロリーで、他のイモ類に比べカロリーが低く水分も多い！！

長芋のネバネバ効果は、胃粘膜の保護や消化促進、腎機能、肝機能を高める効果が期待でき、風邪予防効果、滋養強壮効果、血糖値の改善、便秘の解消などにも効果があります。ネバネバ成分が糖質の吸収を抑えて、血糖値が穏やかに変化すると、空腹感が抑えられます

長芋の中にある、アミラーゼ、ジアスターゼと言った酵素が豊富！！これらの酵素は、食事をした後の消化作用を促し、体内の新陳代謝が高まり、血行促進を活発にしてくれます。新陳代謝が良くなれば、デトックス効果やダイエット効果が期待できるでしょう

その他の栄養素は、ビタミンＢ・ビタミンＣ・ビタミンＤ・ビタミンＫ・ビタミンＥ・食物繊維もあります

長芋は調理するときには、手を酢水で濡らしておき、長芋のかゆみの原因のシュウ酸カルシウムは、酸に弱いので、料理する際には、酢水を使うと、アク抜き・変色防止・ヌメリをとることが出来ます