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豊橋・美容室「Ｅａｓｅ　ｖｉｌｌａ」です

１０月２７日(日)

 

「キャベツ」について

キャベツの栄養素ビタミンＵは、胃腸を守り、免疫力を高める効果があります

ビタミンＵ＝胃の修復作用。油っぽいものを食べる時に、合わせて食べたい。その他、糖尿病、便秘、吹き出物、泌尿器系の疾患にも良いとされます

ビタミンＣ＝抗酸化作用。ビタミンＥと協力して、活性酸素から体を守り、ストレスの抵抗力を強め、鉄の吸収にも良い

ビタミンＫ＝血液を凝固させる作用を持つ。骨を丈夫にする働いもある

カルシウム＝骨や歯を作る。出血を予防する働きもあり、精神安定にも効果的

注意

キャベツは、生で食べたほうが、本来の効能を発揮しますが、体を冷やす性質もあります。冷え性の人は、生での食べ過ぎには注意し、スープ、煮物、炒め物などで摂取してください。

キャベツに含まれる水溶性ビタミンは、水につけすぎるとドンドン逃げていきます。キャベツを洗う時には、サッと洗ってください

栄養素は

キャベツの芯、外側の緑の葉に栄養素が多いので、スープやお浸しにして最後まで頂き、スープは汁の中に栄養素が含まれるので、汁まで飲むといいですョ

保存

水分が多い食材なので腐敗が早まります。ラップやキッチン、新聞紙などで包み冷蔵保存をし、なるべく水分が空気に触れないようにしてください

これから美味しくなるキャベツ！どのようにして食べようかな？