こんにちは

豊橋・美容室「Ｅａｓｅ　ｖｉｌｌａ」です

１２月１日(日)

１２月がスタートしました宜しくお願い致します

お正月が近づいてきます、そこで「お節料理」について

おせち料理は大きく分けて、５種類・・祝い肴、口取り、焼き物、酢の物、煮物

四段重・・一の重=祝い肴、口取り(かまぼこ、栗きんとき、伊達巻き、田作り、黒まめ、数の子、きんぴらごぼうなど)

・・二の重＝焼き物(鯛や鰤などの焼き物、エビなどの海の幸)

・・三の重＝酢の物(紅白なますなど)

・・与の重＝煮物(里芋やクワイやレンコン、ニンジンなど山の幸の煮物、筑前煮など)

三段重・・一の重＝祝い肴、口取り

・・二の重＝焼き物・酢の物

・・三の重=煮物

祝い肴の三種(関西、関東で少し違いがありますね)

・・関東＝黒豆、数の子、田作り

・・関西＝黒豆、数の子、たたきごぼう

おせちの意味

お節料理の「御節(おせち)」と「お節供」と言う節句を意味するところからきています。各料理も縁起物として「五穀豊穣」「無病息災」「子孫繁栄」などを願う想いがお節料理に込められています

明日から、おせちの料理を詳しくしていきます

慌ただしい日々を送られる方々もいらっしゃる事と思います。お体に気を付けてお過ごしください